אומורייס טבעוני – המתכון המושלם לחביתה היפנית המפורסמת!

אורז

• לשטוף את האורז כמה פעמים, לסנן את המים ולהניח בצד.
• על אש בינונית מטגנים את הבצל והגזרים. אני חתכתי אותם גס, אבל תרגישו חופשי לחתוך דק אם אתם מעדיפים.
• כשהבצלים מזהיבים קלות מוסיפים את האורז, המים, המלח, העגבניות המיובשות ורוטב העגבניות ומביאים לרתיחה.
• כשהמים רותחים לכסות את הסיר ולהנמיך את האש. לא לפתוח את המכסה!
• כעבור כ-20 דקות, כשאין עוד מים בסיר, לכבות את האש ולהמתין עוד כ-10 דקות.
• להוסיף את רוטב הצ'ילי המתוק ולערבב היטב.

חביתת טופו

• למעוך היטב את הטופו עד שהופך לעיסה אחידה. אז להוסיף מלח, כורכום, חלב סויה, קורנפלור ולנפות פנימה קמח בסן או קמח חומוס. לערבב היטב לפני הכנת כל חביתה.
• לשמן קלות מחבת נונסטיק ולכוון את האש על חום בינוני.
• לשפוך חצי מהבלילה ולחכות בערך 7 דקות. בין לבין נסו להפריד את הקצוות של החביתה מהמחבת. אם החביתה מתנגדת, תנו לה עוד זמן, אחרת יהיה לכם מקושקשת-רייס וזה פחות סקסי. גם אחרי שהשטח העליון של החביתה מוכן לגמרי – תנו לה עוד 3-5 דקות להיעשות מבפנים. כל עוד החלק התחתון לא נשרף אין מה למהר (הוא לא אמור להישרף. אם מתחיל להיחרך זה הסימן להנמיך את האש).
• אחרי בערך 7 דקות הפכו את החביתה ותנו לה עוד 5 דקות לפחות.
• אחרי 5 דקות בערך כבו את האש והעבירו לצלחת.

הרכבה:

הניחו כמה כפות יפות של אורז באמצע החביתה וסגרו אותה בעדינות. שימו לב לא למלא את החביתה יותר מידי אחרת היא לא תיסגר יפה. מומלץ לקשט מעל עם קטשופ!