מי לא אוהב חורף?
להתכרבל מתחת לפוך, לשתות שוקו חם, לשבת בבית כשהגשם יורד….
בקיצור – אין כמו חורף! (כשאנחנו בבית החם 😉).
וביפן, כמו בישראל – אין חורף בלי פירות הדר,
או ליתר דיוק: מיקאן.
אז מה זה בכלל מיקאן?
המיקאן, שידוע גם בשמו באנגלית satsuma mandarin, הגיע ליפן מסין והיום הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות היפנית. כמה בלתי נפרד? הוא אחד הפירות הכי פופולרים ביפן והכי מזוהה עם החורף.
בראש השנה היפני (ב-1 לינואר) נהוג להניח מיקאן בקצה ערימת בצק אורז יפני שנקראת קגמי-מוצ'י, שמאמינים שהיא מייצגת את רוחות האלים (אלי השינטו). המשמעות של המיקאן בראש המוצ'י היא, בקצרה, תקווה להמשכיות המשפחה וחיים ארוכים. בעבר השתמשו בפרי הדר שקוראים לו דאידאי, אבל המיקאן האהוב תפס את מקומו.
השנה קיבלתי הרבה מיקאנים מחבר שהמשפחה שלו שלחה לו ארגז מלא מהאזור הכפרי של יפן. בעודי מנסה לחשב כמה מיקאנים ביום אנחנו אמורים לאכול כדי שלא יתקלקלו ונאלץ לזרוק אותם, עלה לי רעיון –
למה בעצם לא להכין איתם מתכון? 😃
זמן הכנה: 20 דקות
זמן כולל: 30 דקות
מספר יחידות: 5 פחות או יותר
מנה: קינוח
כמה זמן מחזיק: עד 5 ימים
מצרכים
- ¾ כוס קמח
- ¼ כוס סוכר קוקוס
- ¼ כוס אבקת קקאו
- ½ כפית אבקת סודה
- ½ כוס חלב צמחי
- ½ 2 כפות שמן זרעי ענבים
- ½ כף חומץ תפוחים
- ½ כפית תמצית וניל
- ⅓ כוס שוקוצ'יפס פרווה
- גרידה ממיקאן שלם (אפשר להחליף בכפית גרידת תפוז)
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מערבבים היטב את הקמח, סוכר קוקוס, אבקת קקאו וסודה לשתיה.
- מוסיפים את החלב, שמן, חומץ תפוחים ותמצית וניל ומערבבים עד קבלת עיסה אחידה.
- מוסיפים את השוקוצ'יפס ו…נכון! מערבבים.
- שומרים קצת מהגרידה לקשט אחרי שהקאפקייקס יצאו מהתנור – ואת כל השאר מוסיפים לבלילה ומערבבים היטב.
- מוזגים את הבלילה באופן שווה לתבניות קאפקייקס ומכניסים לתנור ל-20 דקות בערך (אני אפיתי בתנור קטן למשך 17 דקות) ונותנים להן לנוח עוד 10 דקות בתנור.
- מוציאים מהתנור ומקשטים עם גרידת מיקאן/תפוז למעלה ומגישים.
No Comments