מי כאן לא חולם להגיע לטוקיו ביפן, להניח את הדברים במלון ולנסוע להרג'וקו לראות אופנה משוגעת ולאכול קרפ טבעוני?
אם זה היה אפשרי, אני מאמינה שכולם היו עושים את זה מזמן.
אבל אפילו לי, שגרה ביפן, יש שתי בעיות עם זה:
- טוקיו נמצאת במרחק 500 ק"מ ממני.
- הקרפ בהרג'וקו אף פעם לא טבעוני.
אבל למה דווקא הרג'וקו בעצם?
הרג'וקו זו השכונה הכי מזוהה עם אופנת הרחוב ביפן, ואחת השכונות הכי מיוחדות מבחינת אופנה בעולם. יש שם חנויות עם שלל סגנונות לבוש, רובם מוגזמים, צבעוניים, ויצירתיים בטירוף. ויותר מהחנויות, מה שמדהים בשכונה הזו זה החומר האנושי שבה. אני מדברת כמובן על הצעירים היפנים שהופכים את הבגדים, אקססוריז, פאות ואיפור לאומנות של ממש!
אז כן, הרג'וקו זה לגמרי מקום חובה לכל מי שמגיע בפעם הראשונה לטוקיו.
אחד המאכלים שהכי מזוהים עם הרג'וקו זה הקרפים – שגם הם כמו אופנת הרחוב שם – מוגזמים בקטע טוב.
יש שם קרפים עם קצפת, פירות, קרם מאצ'ה, סירופ שוקולד, ועוד כל מיני קרפים מלוחים עם סלטים ותוספות. אז למרות שיש כבוד, וקרפ זה לגמרי מאכל צרפתי – הקרפ הכי מזוהה אצלי עם הרג'וקו (ושהצרפתים יסלחו לי).
לא יודעת מה אתכם, אני די קלאסית בבחירות שלי, והכי אוהבת קצפת עם תותים (וכמובן שוקולד, כי זה תמיד מוסיף). אז החלטתי להכין קרפ בדיוק כמו בהרג'וקו – אצלי בבית.
מוכנים להכין יחד איתי?
זמן הכנה: 20 דקות
זמן כולל: חצי שעה
מספר יחידות: 3 קרפים
מנה: ארוחת בוקר/ קינוח
כמה זמן מחזיק: הקרפים והקצפת יחזיקו 2-3 ימים (תלוי בעונה). מומלץ לאכול מיד.
מצרכים
לקרפ
- ¾ כוס קמח לבן
- ½ כף קמח טפיוקה
- ½ כף סוכר קוקוס
- קמצוץ מלח
- כף שמן (ועוד קצת שמן לטיגון)
- ½ כוס חלב סויה
- ½ כוס מים
לקרם
- ½ כוס קרם קוקוס, לפחות 18% שומן, שהיה לילה במקרר (החלק העליון הדחוס – לא המים!)
- 2 כפות אבקת סוכר (אפשר להפחית מתיקות בהתאם לטעם שלכם)
- ½ כפית תמצית וניל
תוספות
- תותים/קיווי/בננות/בלובריז
- 50 גרם שוקולד מריר
הוראות הכנה
קרפ
- מערבבים את הקמח הלבן, קמח טפיוקה, סוכר קוקוס ומלח היטב.
- מוסיפים את השמן, חלב סויה ומים ומערבבים טוב. כמה שפחות גושים – יותר טוב.
- מחממים מחבת נון-סטיק ומשמנים קלות. כשהשמן חם שופכים חצי מצקת ומטים מיד את המחבת כך שהבלילה תכסה את כל שטח המחבת. הקרפ אמור להיות דק – אז אל תוסיפו יותר מידי בלילה.
- כשהשטח העליון נעשה לחלוטין מתחילים להפריד את הקצוות בעזרת מרית והופכים בזהירות.
- מטגנים לעוד דקה או שתיים ומעבירים לצלחת.
- חוזרים על התהליך עם שאר הבלילה.
קרם
- עם כף מוציאים רק את החלק השומני של קרם הקוקוס לקערה. את המים שומרים בצד (לשייקים או מרקים).
- מוסיפים את אבקת הסוכר ותמצית הוניל ומערבבים עד שהבלילה קרמית וחלקה.
הרכבה
- מורחים את קרם הקוקוס על חצי קרפ ומוסיפים תותים/בננות/קיווי/בלובריז או כל פרי שנראה לכם מתאים.
- סוגרים את הקרפ לחצי ואז לרבע, מקשטים בשוקולד מומס ומגישים.
עכשיו אתם יכולים לשבת, להתענג על הקרפ, ולדמיין שאתם בלב הרג'וקו, מוקפים ביפנים מחופשים 😃
אין תגובות